|
-
Ключові слова:
дієтичні добавки, диетические добавки ; функціональні продукти, функциональные продукты, функціональний продукт, фукциональный продукт ; ліпіди, липиды ; заменители, замінники, структуровані аналоги, структурированные аналоги ; видання НУХТ, издания НУПТ
-
Анотація:
У статті пропонується новий біокаталітичний метод синтезу дієтичних ліпідів, що мають в своєму складі середньоланцюгові та поліненасичені жирні кислоти. Результати здійснених досліджень дають можливість розробки сучасної технології жирових та молочно-жирових продуктів функціонально-лікувального призначення.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Лікувальна та вегетаріанська кулінанарія.
-
УДК // Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. смоли
-
Персоналії // Поліщук Галина Євгеніївна
-
УДК // Ферменти ( ензими ). Каталізатори біологічних реакцій. Ензимологія
-
УДК // Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
| 