нітрати, нитраты ; томати (помідори), томаты (помидоры) ; видання НУХТ, издания НУПТ ; Автономна Республіка Крим, Автономная Республика Крым ; важкі метали, тяжелые металлы

Розроблено розрахункові залежності для визначення вмісту у них важких металів . свинцю, міді, цинку. Встановлена залежність зміни концентрації нітратів у томат-продуктах кримського виробництва від концентрації сухих речовин у них. Розроблено модель, що дає можливість дозволяє враховувати зниження кількості нітратів, що містяться в томат-продуктах, у процесі їх згущення.

Наукові праці національного університету харчових технологій [Текст] / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 150с.

• Персоналії // Бондар Володимир Іванович
• Персоналії // Ващук Тимофій Олександрович
• ББК // Хімічний склад, властивості, якість та зберігання плодів і овочів. [Збереження]