сколотина, пахта ; молочні суміші, молочные смеси ; незбиране молоко, цельное молоко ; молочна сировина, молочное сырье ; молочна сироватка, молочная сыворотка, сироватка молочна, сыворотка молочная ; знежирене молоко, обезжиренное молоко ; піноутворення, пенообразование

У статті наведено результати дослідження фізико-механічних характеристик піноутворення в білково-вуглеводних молочних системах. Теоретично обґрунтовано основний вид молочної сировини для виробництва структурованої десертної продукції.

Обладнання та технології харчових виробництв [Текст] : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — 307с.

• Праці співробітників ХДУХТ // Ветров Володимир Миколайович
• Праці співробітників ХДУХТ // Дейниченко Григорій Вікторович, Дейниченко Григорий Викторович
• УДК // Обезжирення. Сепарування. Устоювання вершків
• ББК // Окремі процеси молочного виробництва.
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
• УДК // Хімічна технологія рідин. Процеси й обладнання для обробки рідин або рідинами
• Праці співробітників ХДУХТ // Юдіна Тетяна Іллівна, Юдина Татьяна Ильинична