йогурт ; діабетичні продукти, диабетические продукты ; харчова біотехнологія, пищевая биотехнология ; харчові волокна, пищевые волокна ; підсолодувачі та замінники цукру, подсластители и заменители сахара, цукрозамінники, сахарозамінники, сахарозаменители, сахарозаменитель ; вітамін E, витамин E ; вітамін C (аскорбінова кислота), витамин C (аскорбиновая кислота), вітамін С, витамин С ; пробіотичні мікроорганізми, пробиотические микроорганизмы

У роботі наведено науково-обґрунтовані етапи розробки біотехнології йогурту діабетичного призначення без використання цукрозамінників.

Обладнання та технології харчових виробництв [Текст] : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — 307с.

• ББК // Виробництво інших молочних продуктів та відходів молока.
• ББК // Лікувальна та вегетаріанська кулінанарія.