тваринні добавки, животные добавки ; хлібець, хлібці, хлебец, хлебцы ; рослинні добавки, растительные добавки ; технологія хліба, технология хлеба ; сухі сніданки, сухие завтраки

У статті наведено результати аналізу стану виробництва сучасних продуктів харчування на основі спучених зерен злакових культур, серед яких значне місце займають зернові хлібці. Запропоновано збагачувати зернові хлібці різними добавками рослинного та тваринного походження для підвищення поживних властивостей продуктів.

Обладнання та технології харчових виробництв [Текст] : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — 307с.

• ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
• УДК // Зернові харчові продукти, готові для вживання. зернові сніданки
• Персоналії // Сердюк Людмила Василівна, Сердюк Людмила Васильевна
• ББК // Хлібопекарне виробництво