товарознавча оцінка, товароведная оценка ; показники якості, показатели качества, якісні показники, качественные показатели ; яблуко, яблоко, яблоки, яблуки ; конкурентоспроможність, конкурентоспособность

Розглянуто можливості підвищення якісних характеристик яблучних соків шляхом використання окремих ботанічних сортів яблук. Наведено результати оцінки якості та конкурентоспроможності натуральних сортових яблучних соків.

Обладнання та технології харчових виробництв [Текст] : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — 307с.

• ББК // Харчові продукти. Товарознавство харчових продуктів.Збереження харчових продуктів.