органолептичні властивості, органолептические свойства ; експерименти, эксперименты ; горілка, водка ; водно-спиртові розчини, водно-спиртовые растворы

У статті досліджено методику обробки експериментальних досліджень щодо визначення оптимальних умов приготування водно-спиртових розчинів (сортівок) за органолептичними властивостями. Отримано математичну мо-дель для прогнозування органолептичних властивостей горілок на ранніх ста-діях виробництва.

Обладнання та технології харчових виробництв [Текст] : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — 307с.

• УДК // Аналіз біологічних та біохімічних реакцій. Біологічні методи, що використовуються з метою аналізу
• ББК // Лікеро-горілчане виробництво.
• УДК // Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування
• Персоналії // Топольник Віра Григорівна, Топольник Вера Григорьевна