Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

L-lan
Суткович, Т. Ю.
    Вплив відносної вологості повітря у процесі вакуумування цілих плодів на технологічні показники отриманого соку [Текст] / Т.Ю. Суткович, В.Я. Плахотін // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.247-251.

- Ключові слова:

вологість, влажность ; вакуумування, вакуумирование ; технологічні показники, технологические показатели ; фруктові соки, фруктовые соки

- Анотація:

Досліджено вплив виду та стану середовища в камері попередньої обробки під час вакуумування цілих плодів яблук на вихід та якісні показники отриманого соку.

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Консервування інших продуктів рослинного походження
  • ББК // Напої.
  • УДК // Натуральні фруктові й овочеві соки
  • Персоналії // Плахотин Валентин Яковлевич, Плахотін Валентин Якович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1