|
-
Ключові слова:
харчова цінність, пищевая ценность ; біологічна цінність, биологическая ценность ; дієтичні добавки, диетические добавки ; хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия ; фізико-хімічні показники, физико-химические показатели ; органолептичні показники, органолептические показатели
-
Анотація:
Дисертацію спрямовано на наукове обгрунтування використання дієтичних добавок із зародків пшениці " Глюкорн-100 " у вигляді дрібнодисперсного сиропоподібного спиртового екстракту у вигляді грубодисперсного порошкоподібного шроту у технологіях хлібобулочних виробів для підвищення їх біологічної та харчової цінності.
-
Теми документа
-
УДК // Борошномельне виробництво. Розмелювання пшениці та жита
-
Нові надходження ХДУХТ // Декабрь 2012
-
УДК // Домоведення. домашнє господарство. Комунальне господарство. служба побуту
-
Праці співробітників ХДУХТ // Кравченко Олена Іванівна, Кравченко Елена Ивановна
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
