Зведений каталог бібліотек Харкова

 

Н59Нечепуренко, К. Б.
    Дослідження стійкості термостабільних твердих емульсій [Текст] / К.Б. Нечепуренко, П.П. Пивоваров // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.64-65.


- Ключові слова:

емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия ; альгінат натрію, альгинат натрия, добавка E401

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Нечепуренко Кристина Борисовна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Павло Петрович, Пивоваров Павел Петрович
  • УДК // Тверді жири тваринного походження. Сало
  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі