Погарська, В. В.     Вивчення спектроскопічних показників якості заморожених молочно-рослинних десертів з використанням сколотин [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, О.С. Архіпов, С.М. Лосєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 206-207.