-
Ключові слова:
оцінювання якості, оценивание качества, оцінка якості, оценка качества ; контроль якості, контроль качества ; здорове харчування, здоровое питание ; безпека харчування, безопасность питания
-
Анотація:
Конспет лекцій розглядає такі питання - основні принципи вибору методів контролю якості харчових продуктів; теоритичні основи, сутність, методики та критеріїв оцінки контролю якості харчових виробництв; загальних та спеціальних методів контролю якості, що застосовуются в харчовій промисловості та регламентованих нормативною документацією; вимог до якості харчових продуктів, передбачених в діючій нормативній документації, та методів оцінки рівня якості продукції; безпечності харчових продуктів та концепції державної політики у галузі здорового харчування населення.
-
Теми документа
-
Персоналії // Постнова Ольга Миколаївна
-
ББК // Якість продуктів. Контроль якості продуктів.
-
Нові надходження ХДУХТ // Январь 2013
|