Зведений каталог бібліотек Харкова

 

36.80-7
М54    Методи контролю продукції харчових виробництв [Текст] : опорн. консп. лекцій / уклад. О.М. Постнова. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 117с.


- Ключові слова:

оцінювання якості, оценивание качества, оцінка якості, оценка качества ; контроль якості, контроль качества ; здорове харчування, здоровое питание ; безпека харчування, безопасность питания

- Анотація:

Конспет лекцій розглядає такі питання - основні принципи вибору методів контролю якості харчових продуктів; теоритичні основи, сутність, методики та критеріїв оцінки контролю якості харчових виробництв; загальних та спеціальних методів контролю якості, що застосовуются в харчовій промисловості та регламентованих нормативною документацією; вимог до якості харчових продуктів, передбачених в діючій нормативній документації, та методів оцінки рівня якості продукції; безпечності харчових продуктів та концепції державної політики у галузі здорового харчування населення.

- Теми документа

  • Персоналії // Постнова Ольга Миколаївна
  • ББК // Якість продуктів. Контроль якості продуктів.
  • Нові надходження ХДУХТ // Январь 2013



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2