Зведений каталог бібліотек Харкова

 

М69Михайлов, В. М.
    Упровадження комбінованого жарення з електроконтактним нагріванням та апаратів для його реалізації [Текст] / В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, А.О. Шевченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.355-356.


- Ключові слова:

процес жаріння, процесс жарения, жарення, смаження, жарение, жарка, обсмажування, обжаривание

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Бабкіна Ірина Володимирівна, Бабкина Ирина Владимировна
  • УДК // Вплив кулінарної обробки --> 641.5
  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Праці співробітників ХДУХТ // Михайлов Валерій Михайлович, Михайлов Валерий Михайлович
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Шевченко Андрій Олександрович, Шевченко Андрей Александрович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі