|
-
Ключові слова:
товарознавство, товароведение ; зерноборошняні продукти, зерномучные продукты ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; смакові продукти, вкусовые продукти ; плодоовочеві пюре, плодоовощные пюре ; товарознавство, товароведение ; зерноборошняні продукти, зерномучные продукты ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; смакові продукти, вкусовые продукти
-
Анотація:
Включает следующие разделы: введение в товароведение, плодоовощные, зерномучные, кондитерские и вкусовые товары. В каждом разделе рассматриваются физико-химические свойства, пищевая ценность этих товаров, их производство и влияние процессов производства на качество готовой продукции, пороки, характеристика ассортимента товаров.
-
Теми документа
-
Персоналії // Кудян Анатолий Никифорович
-
Персоналії // Пономарев Петр Фомич
-
Персоналії // Слепнева Антонина Степановна
-
ББК // Торгівля продовольчими товарами
|
