Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Л64Литвяк, В. В.
    Модифицированнный картофельный крахмал как студнеобразующая основа для желейных кондитерских изделий [Текст] / В.В. Литвяк, Д.П. Лисовская, Ю.Ф. Росляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.47-51.

- Ключові слова:

студнєутворювачі, студнеобразователи ; желейні вироби, желейные изделия ; модифікований крохмаль, модифицированный крахмал, модифікований крахмаль ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; картопляний крохмаль, картофельный крахмал

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Кондитерське виробництво.
  • Персоналії // Литвяк В.В.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі