Зведений каталог бібліотек Харкова

 

О-75    Особенности разработки технологии и рецептур десертов функционального назначения с применением хитозана [Текст] / Е.С. Франченко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.99-100.


- Ключові слова:

хітозан, хитозан ; желе ; функціональні продукти, функциональные продукты, функціональний продукт, фукциональный продукт ; пектини, пектины ; десерти, десерты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Раціональне харчування. Дієтологія. [Вітаміни]. Нутріціологія.
  • Персоналії // Франченко Е.С.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі