Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П63Постнова, О. М.
    Перспективи використання кукурудзи високої цукристості у технології здобних булочних виробів [Текст] / О.М. Постнова, Г.М. Лисюк // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.73-74.

- Ключові слова:

здобні вироби, сдобные изделия ; булочні вироби, булочные изделия ; цукрова кукурудза, сахарная кукуруза ; кукурудза (маїс), кукуруза (маис) ; хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі