Опис документа

К82 Павлюк, Р. Ю.
Кріогенна нанотехнологія швидкозамороженого пюре із хрону з використанням процесів кріодеструкції та механодеструкції [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ю.Г. Наконечна, А.В. Хоменко та ін. // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.121-122.

Автор: Павлюк Р.Ю., Наконечна Ю.Г., Хоменко А.В., Кострова К.В., Максимова Н.П.

- Ключові слова:

пюре, пюре ; нанотехнології, нанотехнологии ; кріомеханодеструкція, криомеханодеструкция ; кріогенні прилади, криогенные приборы

- Є складовою частиною документа:

Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві [Текст] : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 212с.

- Теми документа

ББК // БАД
Праці співробітників ХДУХТ // Кострова К.В.
Праці співробітників ХДУХТ // Максимова Надія Пилипівна, Максимова Надежда Филипповна
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
ББК // Хімічний склад, властивості, якість та зберігання плодів і овочів. [Збереження]
Праці співробітників ХДУХТ // Хоменко А.В.

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі