сировина, сырье ; м'ясопереробні підприємства, мясоперерабатывающие предприятия

Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві [Текст] : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 212с.

• Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Наталія Геннадіївна, Гринченко Наталья Геннадьевна
• ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ