яловичина, говядина ; хімічний склад, химический состав ; хімічний склад продуктів, химический состав продуктов, інгредієни, ингредиенти, інгридієни, ингридиенти

Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві [Текст] : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 212с.

• Праці співробітників ХДУХТ // Онищенко В'ячеслав Миколайович, Онищенко Вячеслав Николаевич
• ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ