Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.96
Р59Рогов, И. А.
    Технология и оборудование мясоконсервного производства [Текст] : Учебное издание / И.А. Рогов, А.И. Жаринов. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 263 + Табл., рис.

- Анотація:

Приведены характеристика сырья и вспомогательных материалов. Описана технология пастерилизованных и стерилизованных консервов, для детского питания. Даны сведения о таре, технохимическом и бактериологическом контроле, санитарные требования.

- Теми документа

  • Персоналії // Жаринов Александр Иванович
  • ББК // Консервне виробництво. Виробництво харчових концентратів
  • Персоналії // Рогов Иосиф Александрович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1