|
-
Ключові слова:
харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; різання, резание, резка, нарізка, нарезка
-
Анотація:
У статті досліджено залежність глибини різання харчових продуктів від відстані між зрізом струменеформуючої насадки і поверхнею зразка харчового продукту, а також від кількості проходів високошвидкісного струменя.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
УДК // Січення. Різання. Різка на шматочки. Подрібнення. Розпилення --> 621.927.7 --> 621.937 --> 621.928
-
ББК // Харчові виробництва в цілому.
| 