енергія, энергия ; вершкове масло, сливочное масло ; високий тиск, высокое давление

У статті подано результати розробки математичного визначення внутрішньої енергії масла під час процесу обробки високим тиском, що буде сприяти вирішенню проблеми зниження енергоємності процесу обробки високим тиском.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Маслоробні процеси
• ББК // Маслоробство.
• ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.