Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К56Коваленко, В. О.
    Хімічний склад та мікробіологічна безпечність гідролізату колагеновмісної сировини [Текст] / В.О. Коваленко, Л.О. Чернова, С.М. Коваленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 27-34.

- Ключові слова:

мікробіологічні показники, микробиологические показатели

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Відбір та підготовка свіжого м'яса до обробки
  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
  • УДК // Ферменти ( ензими ). Каталізатори біологічних реакцій. Ензимологія



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі