Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Л84Луньова, О. С.
    Дослідження впливу жиру на збереження свіжості безбілкового хліба [Текст] / О.С. Луньова, О.Г. Дьяков, О.І. Торяник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 196-204.

- Ключові слова:

дослідження сировини та матеріалів, исследования сырья и материалов

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Дослідження. Спостереження. Аналіз
  • Праці співробітників ХДУХТ // Дьяков Олександр Георгійович, Дьяков Александр Георгиевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // Луньова Олена Сергіївна, Лунева Елена Сергеевна
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Торяник Олександр Іванович, Торяник Александр Иванович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі