Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д81Дуденко, Н. В.
    Розробка нових сиркових десертів із додаванням зернових інгредієнтів та їх товарознавча оцінка [Текст] / Н.В. Дуденко, Н.І. Черевична, О.В. Гапонцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 204-210.

- Ключові слова:

сиркові вироби, творожные изделия ; товарознавча оцінка, товароведная оценка

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Гапонцева Оксана Володимирівна
  • УДК // Десерти. Цукерки. Пудинги. Фрукти. Сир --> 664.686
  • Праці співробітників ХДУХТ // Дуденко Ніна Василівна, Дуденко Нина Васильевна
  • ББК // Теоретичні основи молока і молочних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Черевична Наталія Іванівна, Черевичная Наталья Ивановна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі