Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36
П78    Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 430.

- Ключові слова:

харчові технології, пищевые технологии ; харчові виробництва, пищевые производства ; техніка (обладнання), техника (оборудование), техніка (устаткування) ; техніка (галузь), техника (отрасль) ; підприємства харчування та торгівлі, предприятия питания и торговли ; економіка ресторанного господарства, экономика ресторанного хозяйства ; виробництва, производства

- Анотація:

В збірнику розглядаються фізико-хімічні та математичні методи дослідження харчових продуктів, результати товарознавчих досліджень та експертизи, а також питання підвищення якості як продуктів харчування, так і непродовольчих товарів.

- Складові частини документа:

- Теми документа

  • Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2013
  • ББК // Харчові виробництва
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1