яловичина, говядина ; екструдовані продукти, экструдированные продукты ; бланшування, бланширование ; хімічний склад продуктів, химический состав продуктов, інгредієни, ингредиенти, інгридієни, ингридиенти ; модельна система, модельная система

У статті наведено доцільність використання м'ясних компонентів для збагачення екструдованих зернових продуктів. Проаналізовано переваги процесу бланшування і його вплив на мікробіологічні показники, хімічний склад і функціонально-технологічні властивості м'ясних компонентів.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• Персоналії // Валевська Людмила Олександрівна
• УДК // Зернові харчові продукти, готові для вживання. зернові сніданки
• Персоналії // Мардар Марина Ромиківна
• УДК // Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція --> 664.91/.93
• ББК // Хлібопекарне виробництво