антиоксиданти, антиоксиданты ; рослинні добавки, растительные добавки ; пшеничне борошно, пшеничная мука ; калина ; листкове тісто, ???

У статті подано результати теоретичних та експериментальних досліджень щодо можливості використання ягідних порошків як добавки до листкового тіста. За результатами досліджень розроблено технологію листкового напівфабрикату з добавкою порошку сухих ягід калини.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги
• ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).