мікроводорості, микроводоросли ; бездріжджове тісто, бездрожжевое тесто ; біологічно активні домішки (БАД), биологично активные добавки (БАД)

У статті наведено доцільність використання м'ясних компонентів для збагачення екструдованих зернових продуктів. Проаналізовано переваги процесу бланшування і його вплив на мікробіологічні показники, хімічний склад і функціонально-технологічні властивості м'ясних компонентів.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Макаронні вироби. Зернові харчові продукти
• УДК // Полювання. Мисливство. Рибне господарство. Рибальство
• Праці співробітників ХДУХТ // Свідло Каріна Володимирівна, Свидло Карина Владимировна
• ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.