Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С29Селютіна, Г. А.
    Визначення раціональних параметрів технологічного процесу обробки огірків [Текст] / Г.А. Селютіна, О.Г. Дьяков, В.І. Білоус // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 462-468.

- Ключові слова:

обробка харчової сировини, обработка пищевого сырья ; огірки, огурцы ; технологічна обробка, технологическая обработка

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Білоус Вікторія Іванівна
  • УДК // Добавки. Консервування. Подальша обробка --> 664.8.022
  • Праці співробітників ХДУХТ // Дьяков Олександр Георгійович, Дьяков Александр Георгиевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // Селютіна Галина Анатоліївна, Селютина Галина Анатольевна
  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі