|
-
Ключові слова:
желейні вироби, желейные изделия ; драглеутворювачі, желеобразователи ; агар ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; модифікований крохмаль, модифицированный крахмал, модифікований крахмаль ; кондитерські вироби, кондитерские изделия
-
Анотація:
Дисертацію присвячено комплексному вирішенню проблеми створення нового асортименту різних груп конкурентноспромодних кондитерських виробів, які формуються на "сендвіч" лініях методом екструзії та ко-екструзії.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Григоренко Анжеліка Миколаївна
-
Нові надходження ХДУХТ // Июнь 2013
-
ББК // Мармеладно-пастильні вироби.
-
УДК // Солодощі з начинкою. Цукерки. Жувальні гумки (жувальні цукерки тощо). Льодяники. Драже. Пастила. Таблетки. Солодощі з м'якою або горіховою начинкою тощо
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
УДК // Хімічний склад. Структура. Ізотопи тощо
|
