К41	Погожих, М. І.     Кінетика сушіння м'яса яловичини способом змішаного теплопідведення [Текст] / М.І. Погожих, В.В. Євлаш, О.Ч. Нєміріч, А.Є. Максименко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 79-84.