Опис документа

П27 Перцевой, М. Ф.
Вивчення IЧ-спектрів сухих плівок модельних систем на основі желатину [Текст] / М.Ф. Перцевой, П.В. Гурський, Т.О. Кузнецова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 302-310.

- Ключові слова:

спектрографічний аналіз, спектрографический анализ ; модельна система, модельная система ; драглі (желе), драгли (студень)

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 [Текст] : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 349.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Гурський Петро Васильович, Гурский Петр Васильевич
Праці співробітників ХДУХТ // Кузнецова Тетяна Олегівна, Кузнецова Татьяна Олеговна
ББК // Окремі процеси молочного виробництва.
Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
УДК // Протеїнові харчові продукти. Харчові білки. Желатин

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі