|
-
Ключові слова:
в'язкість, вязкость ; технологія виробництва, технология производства ; рахат-лукум ; модифікований крохмаль, модифицированный крахмал, модифікований крахмаль ; структурно-механічні властивості, структурно-механические свойства ; стійкість піни, стойкость пены ; міцність, прочность
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво східних солодощів.
-
Персоналії // Гордиенко Л.В.
-
Персоналії // Иогачева Е.Г.
-
Персоналії // Толстых В.Ю.
|
