Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С60Солоницька, І. В.
    Виробництво хлібобулочних виробів за інноваційними технологіями відкладеного випікання [Текст] / І.В. Солоницька, Г.Ф. Пшенишнюк, Є.В. Савкова // Харчова наука і технологія . — С.21-24.

- Ключові слова:

випікання, випічка, выпечка ; хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия ; новые технологии, нові технології

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Персоналії // Пшенишнюк Г.Ф.
  • Персоналії // Савкова Є.В.
  • Персоналії // Солоницька І.В.
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі