Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П27Оболкіна, В. І.
    Перспектива застосування вівсяного солодового борошна з голозерного вівса при виробництві борошняних кондитерських виробів [Текст] / В.І. Оболкіна, А.П. Скрипко, Н.О. Ємельянова, С.Г. Кияниця // Харчова наука і технологія . — С.46-48.

- Ключові слова:

харчова цінність, пищевая ценность ; борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия ; структурно-механічні властивості, структурно-механические свойства ; здобне тісто, здобное тесто ; вівсяне борошно, овсяная мука

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.
  • Персоналії // Ємельянова Н.О.
  • Персоналії // Кияниця С.Г.
  • Персоналії // Оболкіна Віра Іллівна
  • Персоналії // Скрипко А.П.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі