|
-
Ключові слова:
житній хліб, ржаной хлеб ; якість хліба, качество хлеба ; технологія хліба, технология хлеба ; пшеничний хліб, пшеничный хлеб
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
Персоналії // Антонюк Марія Миколаївна
-
Персоналії // Арсеньєва Л.Ю.
-
Персоналії // Губеня В.О.
-
ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
| 