|
-
Ключові слова:
маргаринове виробництво, маргариновое производство ; маргарин, маргарин ; харчові жири, пищевые жиры ; жири, жиры ; харчові жири, пищевые жиры ; маргаринове виробництво, маргариновое производство ; маргарин, маргарин ; жири, жиры
-
Анотація:
Приведена характеристика жировых компонентов, молока, вкусовых и ароматических веществ, эмульгаторов и требования к ним. Рассмотрены технологические и аппаратурные схемы. Для рабочих на производстве.
-
Теми документа
-
Персоналії // Гореславская Валентина Борисовна
-
ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.
-
Персоналії // Товбин Исаак Моисеевич
-
Персоналії // Фаниев Гарегин Георгиевич
|
