Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.958
Т38    Технология сыра [Текст] : Справочник / Под общ. ред. канд. техн. наук Г.Г. Шилера; Г.А.Белова, И.П.Бузов, К.Д.Буткус. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1984. — 312с. + Рис.

- Анотація:

Изложены получения сыропригодного молока, физико-химический состав и свойства. Уделено внимание приготовлению бактериальных заквасок и препаратов.

- Теми документа

  • ББК // Сироваріння.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 6  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1