Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П43Погожих, М. І.
    Дослідження в'язкості бездріжджового тіста зі слабкого борошна зі слабкого борошна із білковими добавками [Текст] / М.І. Погожих, М.Т. Малафаєв, М.О. Домахіна // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.55-56.

- Ключові слова:

в'язкість, вязкость ; бездріжджове тісто, бездрожжевое тесто

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Малафаєв Микола Тимофійович, Малафаев Николай Тимофеевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // Погожих Микола Іванович, Погожих Николай Иванович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі