|
-
Ключові слова:
харчова цінність, пищевая ценность ; споживні властивості, потребительские свойства ; товарознавча оцінка, товароведная оценка ; пшениця, пшеница ; формування якості, формирование качества
-
Анотація:
Дисертацію присвячено вирішенню актуальної проблеми формування та покращення споживних властивостей нових видів зернових продуктів підвищенної харчової цінності
-
Теми документа
-
УДК // Макаронні вироби. Зернові харчові продукти
-
Персоналії // Мардар Марина Ромиківна
-
Нові надходження ХДУХТ // Ноябрь 2013
-
УДК // Організація наукової та науково-дослідної роботи
-
ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
|
