|
-
Ключові слова:
ковбасне виробництво, колбасное производство ; мікробіологічний контроль, микробиологический контроль ; методи дослідження сировини і матеріалів, методы исследования сырья и материалов ; сирокопчені ковбаси, сырокопченые колбасы
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
Персоналії // Таратинова Ю.И.
-
ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
-
Персоналії // Франко Е.В.
| 