|
-
Ключові слова:
харчова інженерія, пищевая инженерия ; харчові технології, пищевые технологии ; хімія харчування, химия питания, харчова хімія, пищевая химия ; контрольні роботи, контрольные работы ; методичні вказівки, методические указания
-
Анотація:
Дисципліна "Хімія харчових речовин" є однією з найважливіших складових інтегрованої нормативної дисципліни "Харчова хімія", яка входить до циклу математичної та природничо-наукової підготовки майбутніх фахівців з харчових технологій та інженерії. Дисципліна "Хімія харчових речовин" з'єднує фундаментальні навчальні дисципліни зі спеціальними. Вивчення дисципліни здійснюється шляхом засвоєння лекційного матеріалу, виконання лабор. робот, самостійного опрацювання інформаційних джерел, виконання індивід. роботи. Увагу студентів спрямовано на ознайомлення з будовою, фізико-хімічними властивостями основних харчових речовин, закономірностями їх перетворень під впливом різних чинників, методами їх виділення та дослідження.
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Декабрь 2013
-
Праці співробітників ХДУХТ // Євлаш Вікторія Владленівна, Евлаш Виктория Владленовна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Мурликіна Наталя Віталіївна, Мурликина Наталия Витальевна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Отрошко Наталя Олександрівна, Отрошко Наталья Александровна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Пілюгіна Інна Сергіївна, Пилюгина Инна Сергеевна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Репозитарій
-
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
