Г61	Головко, Н. П.     Формування асортименту та якості фруктово-ягідних мармеладних виробів на основі дикорослих ягід [Текст] / Н.П. Головко, А.А. Рибцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наукових праць: в 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.89-93.