Опис документа

36.99
П12 Павлова, Л. В.
Практические занятия по технологии приготовления пищи [Текст] : Учеб. пособие / Л.В. Павлова, В.А. Смирнова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1988. — 192с.

ISBN 5-282-00231-0

- Ключові слова:

приготування, приготовление ; кулінарія, кулинария ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи

- Анотація:

Цель учебного пособия- помочь учащимся закрепить знания по технологии приготовления пищи, освоить приемы приготовления блюд и кулинарных изделий. Приведены практические работы по приготовлению и отпуску супов, блюд из грибов, овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, мясных.

- Теми документа

ББК // Громадське харчування. Кулінарія
Персоналії // Павлова Людмила Васильевна
Персоналії // Смирнова Вера Александровна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1