Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.80
Л12    Лабораторный практикум по общей технологии пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / Ред. доц. З.Ф. Фалунина. — 2-е изд. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 271с. + Табл.

- Ключові слова:

харчування, питание ; громадське харчування, общественное питание ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; харчування, питание ; кулінарія, кулинария ; громадське харчування, общественное питание

- Анотація:

Включены работы, характеризующие основные процессы, происходящие в пищевых продуктах при тепловой кулинарной обработке.

- Теми документа

  • Персоналії // Виноградова Антонина Алексеевна
  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Персоналії // Евницкая Ирина Александровна
  • Персоналії // Мелькина Галина Михайловна
  • Персоналії // Потавина Валентина Семеновна
  • Персоналії // Фалунина Зинаида Федоровна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 6  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1