Я60	Янаков, В. П.     Аналіз якісних та енергетичних характеристик у процесі перемішування хлібопекарного тіста [Текст] / В.П. Янаков, С.Д. Мазілін, І.М. Змєєва // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.133-134.