Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К56Коваленко, В. О.
    Дослідження емульгуючої здатності білкової добавки на основі рибної колагеновмісної сировини [Текст] / В.О. Коваленко, Б.О. Панікарова, Л.О. Чернова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.149-150.

- Ключові слова:

емульгувальна здатність, эмульгирующая способность ; білкові добавки, белковые добавки

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Коваленко Валентина Олексіївна, Коваленко Валентина Алексеевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Панікарова Богдана Олександрівна
  • ББК // Теоретичні основи виробництва риби і рибних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Чернова Людмила Олександрівна, Чернова Людмила Александровна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі