|
Автор: Іванов С.В., Домарецький В.А., Доценко В.Ф., Білько М.В., Куц А.М.
-
Ключові слова:
технологія харчування, технология питания ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; раціональне харчування, рациональное питание ; якість сировини, качество сырья ; безпека харчування, безопасность питания
-
Анотація:
Висвітлено науково обгрунтовані матеріали щодо забезпечення якості й безпечності сировини та харчових продуктів у закладах ресторанного господарства
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2014
-
Персоналії // Білько Марина Володимирівна
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Домарецкий Виталий Афанасьевич, Домарецький Віталій Афанасійович
-
Персоналії // Доценко Віктор Федорович
-
Персоналії // Іванов Сергій Віталійович
-
Персоналії // Куц Анатолій Михайлович
|
